quarta-feira, 25 de maio de 2016

Bolo de Fubá Cremoso




Por aqui o clima tem andado indeciso. É primavera, mas chove e o calor anda tímido. Mas é maio e já cheira a festa junina, pelo menos aqui em casa.
E nada mais junino que bolo de fubá... cremoso... com queijo... hummm!


Bolo de Fubá Cremoso

4 ovos
4 xíc. (chá) de leite integral/meio gordo
2 xíc. (chá) de açúcar
1 1/2 xíc. (chá) de fubá mimoso/farinha de milho fina
1 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
2 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (usei uma de 30X28cm)
Leve ao forno pré-aquecido em 200 ºC por 30/40 minutos até ele ficar douradinho, mas ainda um pouco mole.
Deixe esfriar completamente antes de servir.


sexta-feira, 6 de maio de 2016

Folhado de Ricota e Paio York






Os jantares aqui em casa, quando não temos convidados ou agregados, se resume a lanches rápidos.
Um dia desses, fiz esse folhado. Rápido, prático e muito gostoso.


Folhado de Ricota e Paio York



1 disco de massa folhada, comprado em supermercado
1 ovo, gema separada da clara
100g de paio york fatiado
100g de mussarela ralada
1 embalagem de ricota (+ ou - 200g)
3 dentes de alho esmagados
Sal
Pimenta preta
Salsa
Orégano


Abra o disco de massa folhada.
Pincele todo o disco com a clara de ovo.
Corte as laterais do disco em tiras de 2 cm, preservando o centro do disco. Reserve.

Em uma tigela, junte a ricota, sal, alho, pimenta, salsa e orégano. Misture bem e reserve.
Cubra o centro do disco de massa folhada com as fatias de paio.
Sobre as fatias de paio coloque a mistura de ricota.
Sobre a mistura de ricota coloque a mussarela ralada.
Entrelace as tiras de massa cortada das laterais sobre o recheio, formando uma trança.
Pincele com a gema de ovo batida.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º, por aproximadamente 20 minutos, até a massa dourar.