quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Tortas, Quiches e Pães Salgados do Blog da Nô





Hoje deixo aqui para vocês o link para verem todas as tortas salgadas do Blog da Nô.
Clique aqui e veja.



quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Cubos de Pescada com Coleslaw




Ok, apesar do atraso, estou aqui!
O calor está insuportável! Nem dá vontade de estar na cozinha. 
O melhor é colocar em prática receitas fáceis e frescas.
Uma de nossas opções preferidas é a Coleslaw, a salada fresca e saborosa.
Um dia desses, fiz essa salada com alguns cubos de pescada empanados.
Agradou a todos!


Cubos de Pescada e Coleslaw



Cubos de Pescada

4 lombos de pescada partidos ao meio
Suco de limão
Sal
Pimenta
Alho em pó
Fubá/Farinha de Milho para empanar
Óleo para fritar (eu uso girassol)


Tempere os lombos de pescada com o suco de limão, sal, pimenta e alho em pó.
Deixe marinando de 30 minutos a 1 hora.
Passe os lombos de pescada pelo fubá, cobrindo muito bem.
Frite em óleo quente.




Coleslaw

1/4 de repolho/couve branca (ocasionalmente também uso o repolho roxo, para dar mais cor)
2 cenouras
1 cebola


Corte tudo bem fininho, tipo juliana.
Coloque em uma tigela e reserve.


Molho

1 embalagem de iogurte grego (125 ml)
2 col. (sopa) de maionese (usei a Hellman's com Azeite)
2 col. (sopa) de mostarda
Alho em pó
Pimenta
Sal
Salsa


Misture tudo muito bem e envolva a salada da tigela.
Sirva bem geladinha.

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Salada para um verão muito quente!



Olá, pessoal!
Aqui estou eu de volta.
Obrigada a todos que se preocuparam com minha ausência. Já está tudo (quase) bem!
O calor está apertando e a fome dá lugar à sede. Preferimos os líquidos, frescos, frutas e saladas.
Para o almoço de um dia muito quente, resolvi aproveitar as sobrinhas da geladeira e do freezer. E nós adoramos o resultado!

Salada de Lombo e Abacaxi

250g de fusilli integral cozido
Sobras de lombo de porco assado em cubos (+ ou - 2 xíc. (chá))
1/4 de um abacaxi fresco em cubos
2 cenouras ripadas
1/2 xíc. (chá) de azeitonas pretas picadas
1 cebola em tiras finas

Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

Molho

2 embalagens de iogurte grego
1 col. (sopa) de mostarda
Salsa
Sal
Pimenta
Alho em pó
Raspas de limão

Junte tudo, mexa bem e envolva toda a salada.
Deixe a salada na geladeira por 1 hora.

sexta-feira, 10 de junho de 2016

Empadão de Salmão e Espinafres




Oi, pessoal!
Tudo bem por aí?
Hoje postarei uma receita que já foi servida aqui em casa muitas vezes, e em todas elas fez muito sucesso.
Nos dias corridos é bom termos pratos assim para o almoço ou jantar, em que deixamos tudo prontinho e depois vai ao forno só para gratinar. Sim, sou a maluca dos gratinados! Amo.


Empadão de Salmão e Espinafres



Espinafres:

1 maço de espinafres lavados
2 dentes de alho amassados
Azeite de oliva
Sal

Refogue o alho no azeite.
Junte o espinafre e espere que ele reduza seu volume.
Junte o sal e misture.
Retire do fogo e deixe reservado em uma peneira para eliminar o excesso de líquido.

Salmão:

3 lombos de salmão
Água
Sal

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até o salmão estar cozido.
Retire o salmão da água e desfaça os lombos. Reserve.

Cebolas:

2 cebolas grandes cortadas em tiras
Azeite

Refogue as cebolas no azeite. Reserve.

Purê:

600g de batatas sem casca cortadas em cubos.
2 col. (sopa) de manteiga sem sal
200g de creme deleite/natas
Sal
Noz-moscada
Queijo ralado

Cozinhe as batatas em água até estarem muito macias.
Retire a panela do fogo.
Escorra a água, junte a manteiga à batata e use o amassador para transformar tudo em purê.
Leve a panela ao fogo novamente e, mexendo sem parar, junte o creme de leite/natas, sal e noz-moscada. Reserve.

Montagem:

Espalhe os espinafres no fundo de um refratário.
Por cima dos espinafres, espalhe o salmão desfeito.
Coloque as cebolas refogadas em azeite por cima do salmão.
Coloque o purê sobre as cebolas no refratário e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido em 200 ºC para o queijo gratinar.


quarta-feira, 25 de maio de 2016

Bolo de Fubá Cremoso




Por aqui o clima tem andado indeciso. É primavera, mas chove e o calor anda tímido. Mas é maio e já cheira a festa junina, pelo menos aqui em casa.
E nada mais junino que bolo de fubá... cremoso... com queijo... hummm!


Bolo de Fubá Cremoso

4 ovos
4 xíc. (chá) de leite integral/meio gordo
2 xíc. (chá) de açúcar
1 1/2 xíc. (chá) de fubá mimoso/farinha de milho fina
1 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
2 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (usei uma de 30X28cm)
Leve ao forno pré-aquecido em 200 ºC por 30/40 minutos até ele ficar douradinho, mas ainda um pouco mole.
Deixe esfriar completamente antes de servir.